Wine & Beverage
La Cantina di Fabio
Cantina digitale, abbinamenti e un corso Sommelier strutturato: dalla bottiglia alla competenza, in un'unica esperienza.
La Cantina di Fabio è diventata una piattaforma completa dedicata al bere consapevole e alla cultura del vino. La parte cantina trasforma una foto dell'etichetta in dati verificabili, tiene insieme stock e profilo della bottiglia e propone abbinamenti motivati senza mescolare i risultati con prodotti non presenti. La parte formativa porta lo stesso approccio nel corso Sommelier: un percorso progressivo, mobile-first e accessibile, costruito per studiare senza uscire dall'app, scrivere nel quaderno di ogni lezione, esercitarsi con degustazioni guidate e consolidare ciò che si è imparato. La preparazione è organizzata per livelli, con una progressione di degustazione che va dall'osservazione al giudizio motivato e rende espliciti i limiti del ponte verso il Diploma. L'esperienza sotto login conserva la destinazione scelta, riprende lezioni e progressi e protegge i contenuti prima di email verificata, sessione server e consenso legale corrente.
Dentro La Cantina di Fabio
Un corso Sommelier progettato come un prodotto digitale.
Un percorso pratico e autosufficiente per comprendere il vino, degustare con metodo e scegliere abbinamenti consapevoli. Le lezioni alternano concetti, quaderno personale, applicazione, verifica e laboratorio.
- moduli
- 16
- lezioni
- 48
- laboratori
- 8
Autore e docente: Fabio Zanellati, titolare di Diploma Nazionale Sommelier
Al completamento e al superamento dei requisiti previsti viene rilasciato un attestato privato del corso. Non è un titolo di studio né una qualifica professionale riconosciuta dallo Stato.
Il percorso usa obiettivi pubblici come riferimento editoriale, ma resta indipendente: non è affiliato, approvato o accreditato da WSET e non rilascia qualifiche WSET.
Preparazione per livelli
Fondamenti, livello intermedio e analisi avanzata hanno obiettivi, lezioni e formati di prova leggibili; D1 e D2 restano un ponte introduttivo.
Degustazione attiva
Tre metodi progressivi e la modalità cieca allenano a descrivere, collegare, valutare e difendere le conclusioni prima del confronto.
Quaderno dentro il corso
Note libere, concetti compresi, ripassi ed esempi personali restano privati, sincronizzati e collegati alla singola lezione.
Verifiche ed esame
Quiz formativi, progressi ed esame finale server-authoritative hanno criteri dichiarati e stato verificabile.
Il problema
La soluzione
Target
Funzionalità principali
- Riconoscimento etichetta via OCR che estrae nome, produttore, annata, gradazione e uve
- Score di affidabilita per ogni campo (verde / giallo / da confermare) con conferma utente prima del salvataggio
- Tasting AI con metodo di degustazione adattato per categoria, punteggio, finestra di consumo e temperatura di servizio
- Abbinamento cibo-bevanda: descrivi il piatto e l'app suggerisce il prodotto migliore in cantina con motivazione, alternative e alimenti da evitare
- Gestione cantina con tracciamento di stock, prezzo e posizione delle bottiglie
- Supporto multi-categoria: vino rosso, bianco, rose, orange, birra, sidro, distillati, liquori e amari
- Condivisione tramite link con gestione collaborativa dello stock e recensioni personali per ogni membro
- Progressive Web App installabile, ottimizzata per l'uso da mobile
- Corso Sommelier originale con 16 moduli, 48 lezioni e 8 laboratori
- Quaderno privato integrato in ogni lezione, con salvataggio e ripresa multi-dispositivo
- Preparazione indipendente organizzata per livelli e degustazione progressiva fino alla simulazione cieca
- Area personale con avanzamento, ripresa della lezione ed esame finale
- Attestato privato subordinato al completamento e al superamento dei requisiti previsti
Cosa ho fatto io
- Ho definito la value proposition e il posizionamento ('Conosci ogni bottiglia. Bevi al momento giusto.'), traducendo un bisogno di nicchia in un'esperienza quotidiana
- Ho progettato il flusso di onboarding per foto (Scatta. Riconosce. Salva.) per abbattere l'attrito dell'inserimento manuale dell'inventario
- Ho disegnato il modello dati multi-categoria capace di gestire vini, birre, sidri, distillati, liquori e amari con attributi coerenti
- Ho prototipato il workflow AI di riconoscimento etichetta con score di affidabilita per campo e step di conferma utente per tenere il dato pulito
- Ho progettato i moduli di tasting AI e abbinamento cibo-bevanda, definendo gli output da sommelier (punteggio, finestra di consumo, temperatura, alternative)
- Ho prototipato la condivisione collaborativa con inviti via link, gestione stock condivisa e recensioni personali per membro
- Ho trasformato la mia formazione da Sommelier in un percorso didattico originale, strutturato in moduli, lezioni, laboratori e verifiche
- Ho progettato l'esperienza completa del corsista: presentazione pubblica, accesso contestuale, progressi, degustazione guidata, esame e stato della certificazione
Cosa dimostra
- Product strategy
- UX
- AI workflow
- Data model
- Copywriting
- Branding
- Go-to-market
AI workflow
- OCR sull'etichetta per estrarre attributi strutturati (nome, produttore, annata, gradazione, uve)
- Scoring di affidabilita per campo con human-in-the-loop di conferma prima del salvataggio
- Tasting AI con metodo di degustazione condizionato sulla categoria del prodotto
- Motore di abbinamento cibo-bevanda che ragiona sullo stock reale in cantina
- Pipeline privata e versionata per contenuti didattici autosufficienti, con fonti riservate alla revisione editoriale
- Esame finale e stato della certificazione gestiti da callable server-authoritative
Tech & strumenti
- Firebase Hosting
- Progressive Web App (PWA) installabile
- OCR per riconoscimento etichetta
- LLM / AI generativa per tasting e abbinamenti
- Modello dati multi-categoria
- Next.js e TypeScript
- Firebase Auth, Firestore, Functions e Hosting
- Pipeline di contenuti didattici versionati
Roadmap
- Riconoscimento etichetta + inventario
- Tasting AI e abbinamenti
- Account utente, sync multi-device e condivisione
- Corso Sommelier, progressi ed esame finale
- Iscrizioni e modello commerciale del corsoprossimo step